Heiri's Amaretti mit Kokosflocken

Egal ob Spitzbuben, Makronen oder etwas Schokoladiges, backen gehört zur Weihnachtszeit.

Zutaten

• 250g gemahlene Mandeln
• 1 gehäufter EL Mehl
• 1 gehäufter EL Schokoladenpulver
• 200g Zucker
• 2 ganze Eier
• 1 Fläschchen Bittermandelaroma (Dr. Oetker)
• 2 EL Puderzucker
• optional: 1 EL Kokosflocken

Zubereitung

• Alle Zutaten bereitstellen und bis auf das Puderzucker in einer grossen Schüssel gut mischen
• Mit einem Teelöffel kleine Kugeln formen und in einer kleinen Schüssel mit Puderzucker rollen
• Auf Backblech mit Backfolie legen
• Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Backblech in die Mitte schieben. Für 11-12 Minuten (je nach Grösse der Kugeln) backen
• Kugeln leicht abkühlen lassen (am besten an die kalte Luft) und noch lauwarm in ein luftdichtes Gefäss (Glas, Büchse) geben, damit sie nicht austrocknen